Koyulhisar’da Doğanın Soğuk Deposu: Samanla Tazelik Muhafazası

Koyulhisar ilçesinin Gölcük köyü sakinleri, kış aylarında meyvelerin tazeliğini korumak için geleneksel ve doğal yöntemlere başvuruyor.

Köyde uzun yıllardır uygulanan “samanda elma saklama” yöntemi, derin dondurucuların yaygınlaşmadığı dönemlerden bugüne kadar gelen bir gelenek. Saman, elmaların etrafında koruyucu bir tabaka oluşturarak ani sıcaklık değişimlerini önlüyor. Bu sayede elmalar, doğal bir ortamda uzun süre taze kalabiliyor.

Köyde yaşayan Fatma Genç, samanın meyve muhafazasındaki önemine dikkat çekerek, şu ifadeleri kullandı:
“Biz elmalarımızı bahar aylarına kadar taze kalmaları için samana gömüyoruz. Saman, meyvelerimizi koruyarak bozulmalarını engelliyor ve tazeliğini muhafaza etmelerini sağlıyor. Adeta doğal bir soğuk hava deposu işlevi görüyor. Bahar geldiğinde, elmalarımızı samanın içinden çıkarıp taze taze tüketiyoruz. Ayrıca bu yöntem, organik tarımla uğraşanlar için de büyük bir avantaj sağlıyor. Hayvancılıkla uğraşanlar samanlarını hem hayvan yeminde hem de bu şekilde değerlendirebiliyor.”

Doğal ve sürdürülebilir bu saklama yöntemi, hem geleneksel kültürün yaşatılmasını hem de ekonomik bir çözüm sunarak köy halkının hayatını kolaylaştırıyor.